Jardín

J’ai quitté Medellín en direction de Jardín, porte d’entrée vers l’Eje Cafetero. Le trajet a été une longue traversée de montagnes verdoyantes, ponctuée de virages serrés et de paysages qui semblaient s’étirer à l’infini.
Je suis arrivée en début de soirée, après avoir déposé mes affaires, je me suis offert une petite balade nocturne pour prendre la température et découvrir l’atmosphère du village.Le soir, l’ambiance était calme. Les habitants bavardaient sur la place centrale, des chevaux étaient attaches aux barrières devant les bars, et une douce odeur de café flottait dans l’air.
Le lendemain, l’aventure a commencé tôt. Jardín a cette atmosphère de western andin, où les hommes à chapeau et bottes de cuir troquent leur cheval contre une tasse de café. Je me suis laissé porter par les ruelles pavées aux façades colorées, chaque maison ornée de fleurs débordant des balcons.
J’ai pris le téléphérique local, un simple caisson de bois suspendu à un câble, brinquebalant au-dessus de la vallée. L’engin grimpait lentement, offrant une vue vertigineuse sur le village et les montagnes environnantes. Une fois de l’autre côté, j’ai entamé une longue balade à travers les bananiers, les plants de café et les sentiers ombragés menant à de petites cascades.
En chemin, je me suis arrêté dans une fabrique artisanale de panela, ce sucre brut obtenu à partir de la canne, où l’odeur caramélisée embaumait l’air. Au même endroit, un élevage de truites, un autre pilier gastronomique de la région. Les bassins regorgeaient de poissons argentés, et j’ai pu déguster l’une des spécialités locales : truite fraîche grillée, accompagnée de patacones dorés.Читать далее