Salento et visite d’une finca de café

La suite de mon périple m’a menée au cœur de l’Eje Cafetero, cette région mythique qui fait battre le cœur de la Colombie au rythme des grains de café. Destination : Salento, ce village emblématique qui aurait inspiré Disney pour les décors colorés d’Encanto.
Dès mon arrivée, j’ai été happée par l’atmosphère : des maisons aux façades éclatantes, des portes sculptées, et partout des balcons débordant de fleurs. Les rues étaient ponctuées de petites boutiques d’artisanat local : bijoux faits main, tissus aux motifs traditionnels, peintures vibrantes. Sur la place centrale, un détail sautait aux yeux : des rangées de Jeep Willys aux couleurs vives, garées en épi, prêtes à transporter habitants, marchandises… ou voyageurs curieux comme moi.
En voyant ces véhicules, une idée m’a traversé l’esprit : visiter une finca de café. Quelques minutes plus tard, j’étais à l’arrière d’une de ces jeeps, cheveux au vent, filant sur une route bordée de collines verdoyantes. Le chauffeur m’a déposée à l’entrée d’une petite ferme où Carlos, le propriétaire, m’attendait avec un large sourire.
La visite allait être ultra privée : j’étais la seule. En espagnol, Carlos m’a guidée à travers sa propriété, me montrant les plants de café qui s’étendaient à perte de vue sur les pentes. Il m’a expliqué, avec passion, tout le processus : la plantation, la récolte manuelle des cerises mûres, le dépulpage, le séchage, et enfin la torréfaction. J’apprenais que le café n’était pas seulement une boisson ici, mais un pilier économique et culturel qui fait vivre des milliers de familles dans la région.
La visite s’est conclue par la dégustation d’une tasse préparée avec les grains de la finca. N’étant pourtant pas fan de café, je me suis permise de goûter, pour faire honneur à mon hôte. Et étonnamment, j’ai presque apprécié ! C’était un café riche, parfumé, presque sucré naturellement — et surtout, un café qui avait maintenant une histoire et un visage.Read more