9. Tag: Der Geschmack des Kaffees

Bei unserem gestrigen Besuch in seiner Kirchengemeinde hatte uns Pastor Emmanuel eingeladen, ihn und seine Familie zu Hause zu besuchen, um mehr über die traditionelle Verarbeitung von Kaffeebohnen zu erfahren. Dieser Einladung sind wir heute sehr gerne gefolgt.
Emmanuel lebt mit seiner Frau Elisabeth, ihrem gemeinsamen Sohn und der Großmutter auf einem kleinen Bauernhof, nur etwa 15 Gehminuten von unserer Unterkunft entfernt. Nach einer herzlichen Begrüßung führte er uns über den Hof und zeigte uns die verschiedenen Nutztiere. Neben Kühen, Hühnern und Schweinen werden dort auch Ziegen und Kaninchen gehalten. Ihren Lebensunterhalt verdient die Familie außerdem mit dem Anbau und Verkauf von Früchten wie Bananen, Papayas und Mangos. Besonders spannend war für uns, dass auf der Plantage auch lecker duftende Vanille wächst.
Anschließend durften wir selbst aktiv werden: Gemeinsam mit Emmanuel rösteten wir den am Vortag geernteten Kaffee auf traditionelle Weise über offenem Feuer. Im letzten Schritt der Verarbeitung wurden die gerösteten Bohnen in Mörsern von Hand gemahlen.
Nach getaner Arbeit genossen wir den frisch aufgebrühten Kaffee sowie duftenden Tee aus Zitronengras und Vanille. Für eine besondere Überraschung sorgten wir mit selbst vorbereitetem Waffelteig, den wir gemeinsam mit unseren tansanischen Gastgeber:innen backten und anschließend genießen konnten.
Ein herzlicher und genussvoller Tag, der uns nicht nur den Geschmack, sondern auch die Bedeutung des Kaffees für das Leben der Menschen in dieser Region näherbrachte.Read more