Walnussbrot - köstlich

Nach einer Pause von etwa einem halben Jahr habe ich heute mal wieder gebacken, und zwar 2 Walnussbrote.

Die Zutaten:

300 ml warme Milch
5 g Vanillezucker
100 g Zucker
10 g Trockenhefe
1 Ei
40 g Butter
600 g Mehl
2 g Salz
30 ml Öl
80 g weiche Butter
150 g Walnüsse
25 ml Milch
1 Eigelb
10 ml Öl
5 g Mehl

Und so gehts:

>Hefe in warmer Milch mit einem TL Zucker auflösen, danach mit Vanillezucker, Salz und Zucker in eine Schüssel geben
> ein Ei hinzugeben und von dem 2. Ei nur das Eiweiß, das Eigelb zur Seite stellen
>weiche Butter (oder Margarine) hinzugeben
>gesiebtes Mehl hinzugeben
>kneten bis ein elastischer Teig entsteht, also ca. 12-15 Minuten
>mit etwas Öl beträufeln
>nochmals kneten
>zu einer Kugel formen
>Teig in eine Schüssel geben, mit etwas Öl bestreichen, Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken
>eine Stunde stehen lassen
>kurz kneten
>den Ball in 2 Hälften teilen und je zu einer Kugel formen
>30 Minuten abgedeckt stehen lassen
>Tisch mit etwas Mehl bestreuen und Kugel mit Backrolle/Nudelholz flach ausrollen
>mit Butte bestreichen, etwas Zucker aufstreuen
>gehackte Walnüsse aufstreuen
>Teig aufrollen und die Enden gut verschließen
>Rolle der Länge nach -bis auf die letzten 5 cm - halbieren und flechten
>in Backform legen und 30 Minuten gehen lassen
>währen dieser Zeit das Eigelb mit etwas Milch verquirlen
>Ofen auf 190 Grad vorheizen
>Teil mit Eigelb/Milch bestreichen
>30 Minuten backen
>fertigLäs mer