SpainAdeje28°7’8” N 16°43’56” W
December 24, 2024 in Spain ⋅ ☀️ 16 °C
Auf dieser Seite möchte ich festhalten, was ich so in der Backstube produziert habe...
31.12.24: Wurzelbrot
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December 25, 2024 in Spain ⋅ ☁️ 16 °C
Heute gibt es Wurzel-Brötchen. Keine Angst, sie enthalten keine Wurzeln, sondern sie sind nach ihrem Aussehen benannt.
Zutaten:
500 g Weizenmehl 1050
150 g Roggen Mehl 997
2 g Hefe
500 g Wasser
12 gRead more
SpainAdeje28°7’9” N 16°43’56” W
December 27, 2024 in Spain ⋅ ☀️ 15 °C
Wir sind heute zum Brunch bei Freunden eingeladen und bringen wunschgemäß Brot und Brötchen mit 😀
Die Zutaten vom Kürbiskernbrot:
250 g Dinkelmehl 630
250 g Dinkelvollkornmehl
150 g lauwarmesRead more
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January 4 in Spain ⋅ ⛅ 13 °C
Heute mal wieder ein Rosinen rot gebacken.
250 g Dinckelvollkornmehl
250 g Caputo Cuoco-Mehl
5 g Hefe
10 g Salz
50 g Sauerteig
150 g lauwarmes Wasser
200 g Joghurt-Milch
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January 6 in Spain ⋅ 🌙 15 °C
480 g Weizenmehl 1050
180 g Roggenmehl 997
10 g Honig
20 g Sauerteig
15 g Hefe
15 g Salz
330 g Wasser
100 g Buttermilch
https://www.marcelpaa.com/rezepte/3-std-brot-ex…
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January 8 in Spain ⋅ ☁️ 15 °C
Heute ein Sechskornbrot gebacken:
150 g Paniermehl oder Altbrot
30 g Kürbiskerne
40 g Leinsamen
45 g Haferflocken
80 g Sonnenblumenkerne
Eigentlich sind es sieben Körner: Roggen und WeizenRead more
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January 10 in Spain ⋅ 🌙 17 °C
Das Rezept von Marcel Paa habe ich leicht abgeändert, weil ich hier auf Teneriffa kein Emmermehl bekomme..
https://www.marcelpaa.com/rezepte/walnuss-skyr-…
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January 12 in Spain ⋅ ☀️ 21 °C
Zum ersten Mal eine Focaccia gemacht, inspiriert von Marcel Paa:
https://www.marcelpaa.com/rezepte/focaccia-the-…
Beim nächsten Mal nehme ich von allen Zutaten die Hälfte...
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January 13 in Spain ⋅ 🌙 16 °C
Heute wieder Wurzelbrote gebacken. Diesmal mit Kürbiskerne. Als Mehl habe ich genommen:
500 g Weizenmehl, aber gemischt aus den Resten, die ich noch hatte
150 g Roggen Typ 997
50 g Sauerteig
2 gRead more
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