Was gibts zu Essen in Tadschikistan/ Kir

Kulinarisch habe ich nicht gerade viel erwartet. Es hieß überall " viel Fleisch". Keine gute Nachricht. Aber dann überlebe ich wunderbar. Zum Frühstück gibt es eigentlich immer Eier, Brot, Marmelade, Käse, manchmal Milchreis. Dazu echt leckeres Brot( wenn es frisch ist), und Tee. Und oft Früchte. Mittags gibt es die Hauptmahlzeit. Viel Gemüse mit etwas Fleisch, Reis, Suppe. Ein sehr typisches Gericht ist sogar vegetarisch. Eine Art Brot in Soße und saurer Sahne mit Kohl und anderem Gemüse. Immer in der Holzschale serviert und es wird gemeinsam rausgegessen. Kaffeetrinken gibt es nicht. Kuchen haben wir schon in ansprechenden Läden gesehen, aber uns wurde erklärt, dass man diese eher zu Hochzeiten und großen Feiern isst. Nicht im Alltag. Dafür stehen für Gäste aber immer!!!! Nüsse, Rosinen und Süssigkeiten auf dem Tisch. Verschiedene Nüsse und Trockenfrüchte und Früchte sind allgegenwärtig. Abends beginnt das Essen immer mit Salat. Typisch ist Tomate und Gurke mit viel Zwiebel und gerne auch Koriander . Richtig lecker! Und dann Suppe. Wir hatten schon Linsen- Kartoffel- Gemüse,sowie Reissuppe. Alle lecker! Oder Pilav, gebratener Reis mit etwas Gemüse, oder Bratkartoffeln, Pommes oder irgendwas aus Kartoffel. Gewürze werden eher sparsam verwendet. Am Ende des Essens immer Melone. Vielleicht zu anderen Zeiten andere Früchte?
Vergeblich sucht man Messer auf dem Tisch. Eigentlich ist alles klein geschnitten, oder man isst mit den Händen.Melone allerdings mit der Gabel.
Unser Problem ist oft, dass wir nicht wissen, ob es noch mehr Essen gibt. Heute ist es uns passiert, dass wir zum Mittag in einem Guesthouse waren. Der Tisch brechend voll mit Kleinigkeiten. Brot, Marmelade, Nüsse, Süßes usw. Wir haben uns satt gegessen- und dann kam plötzlich das richtige Mittagessen. Nicht das erste Mal. Und wir essen und essen. Laufen wir ja alles wider ab. Hoffentlich.Read more