Baita Belvedere

C’était le 2e tuyau de nos hôtes, aussi réussi que le premier. Une vue spectaculaire sur Bellagio, ce resto est situé juste à quelques km mais en hauteur et donc dans un silence campagnard. Cuisine traditionnelle mais un peu plus affinée qu’au refuge. 3 frères et sœurs continuent le rêve de leur grand-père. Une bonne partie des légumes, les fleurs sur les tables et les herbes aromatiques viennent du jardin à côté de la terrasse. Et en herbes, ils s’y connaissent. Sur la polenta qui accompagnait mon ragout de sanglier se trouvait une plante que je n’arrivait pas à identifier. Camphrée, citronnée, puissante… Et ben, c’était une variété de menthe : La menthe pouliot (Mentha pulegium).
Nous allons essayer de la trouver pour notre jardin.
Un beau projet, un digne dernier resto
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