Tour d’île d’Orléans / Inseltour

🇫🇷 Un petit programme pour cette journée un peu pluvieuse : nous faisons un tour de l’île. Visite d’une fromagerie (de chèvre) qui fait même d’excellentes crèmes glacées avec le lait de chèvre. Et aussi une micro brasserie. Et aussi l’auto cueillette de pommes qui nous a permis de glaner cette recette :

Beurre de pommes au sirop d’érable

8 pommes McIntosh (ou autres pommes acidulées)
125 g de beurre
125 ml de sirop d’érable
Optionnel : 30ml de Cointreau et/ou ½ cuillère à café de cannelle

Préparation :
1 couper les pommes en dés
2 mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire pendant 30-45 min à feu doux
3 réduire en purée au robot ou mixeur
4 verser dans des petits bocaux et conserver 2 semaines au frigo ou 3 mois au congélateur ou 1 année dans un bocal stérilisé.
Offrir à des amis ou - bon appétit !

🇩🇪 Ein kleines Programm für diesen etwas regnerischen Tag: Wir machen eine Rundfahrt über die Insel. Wir besuchen eine (Ziegen-)Käserei, die sogar hervorragendes Eis aus Ziegenmilch herstellt. Außerdem eine Mikrobrauerei. Und auch die Selbstpflückerei von Äpfeln, die uns dieses Rezept beschert hat:

Apfelbutter mit Ahornsirup

8 McIntosh-Äpfel (oder andere säuerliche Äpfel).
125 g Butter
125 ml Ahornsirup
Optional: 30 ml Cointreau und/oder ½ Teelöffel Zimt.

Zubereitung :
1 Äpfel in Würfel schneiden.
2 Alle Zutaten in einen Topf geben und 30-45 min bei geringer Hitze kochen.
3 In der Küchenmaschine oder im Mixer pürieren.
4 in kleine Gläser füllen und 2 Wochen im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank oder 1 Jahr in einem sterilisierten Glas aufbewahren.
An Freunde verschenken oder - guten Appetit!Read more