Woche 2 bei den Ackermann’s 🇵🇾

Woche Nummer 2 startete am Montag mit dem Filetieren des abgehangenen Kuhfleisches. Wir entfernten das grobe Fett und bereiteten die Stücke für den Verkauf vor. Aus dem Fleisch welches entweder zu fettig oder ungenießbar war, wie beispielsweise der Milz, machten wir Hackfleisch als Hundefutter.
Das Zerschneiden und fFletieren dauerte den ganzen Tag und war vor allem für Lisa toll, da sie etliche Parallelen zum menschlichen Körper fand - hier mal ein Meniskus, da mal ein Kreuzband 😂 Einmal Physio immer Physio 💁🏼‍♀️

Die nächsten Tage waren dann wieder viel einpflanzen und Löcher buddeln. Für die kleinen Kälber buddelten wir mit Florian zusammen noch einen Graben um eine Tränke anzuschließen. Wir zupften nochmal ein paar Moringablätter welche Fenja dann trocknete und weiterverarbeitete. Wir setzten noch etwas Dünger an, der irgendwann später für die Bäumchen verwendet werden kann.
An zwei, drei Tagen durften wir die Vorbereitungen fürs Abendessen übernehmen.
Desweiteren durfte Lisa auf dem Pferd einmal die Kühe von der Weide zusammentreiben und Manu durfte am Ende noch mit dem Motorrad ein wenig herumdüsen 🥳

Alles in allem waren diese zwei Wochen wahnsinnig kurzweilig da es immer und überall Dinge zu erledigen gab, Langeweile: Fehlanzeige! Am Sonntag ging es für uns dann gegen 11:00Uhr vormittags los. Florian und Nani fuhren uns zur Bushaltestelle und wir verabschiedeten uns voneinander. Die Beiden bedankten sich noch etliche Male und wir bedankten uns natürlich für deren Gastfreundschaft! Es ist tatsächlich Wahnsinn was die Familie auf dem Hof Tag für Tag dort leistet. Und man schmeckt auch die Bioqualität - einfach super toll! Hätten wir länger Zeit gehabt, wären wir auch gerne noch geblieben.

Nachdem wir unsere Bustickets gekauft hatten und 30 Minuten später der Bus auch kam, waren wir also auf dem Weg in Richtung Ciudad del Este.

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Week number 2 started on Monday with filleting the briefly aged beef. We removed the coarse fat and prepared the cuts for sale. The meat that was either too fatty or inedible, like the spleen, was turned into minced meat for dog food.

The cutting and filleting took the whole day and was especially exciting for Lisa, as she found numerous parallels to the human body – spotting a meniscus here, a cruciate ligament there 😂 Once a physio, always a physio 💁🏼‍♀️

The next few days involved plenty of planting and digging. Together with Florian, we dug a trench to connect a watering trough for the young calves. We also picked more Moringa leaves, which Fenja dried and processed further. Additionally, we prepared some fertilizer that can be used for the saplings later.

On two or three occasions, we got to take over the dinner preparations. Lisa also had the chance to herd the cows from the pasture on horseback, while Manu got to ride around on the motorbike a bit at the end 🥳

All in all, these two weeks flew by, as there was always something to do everywhere. Boredom? Not a chance! On Sunday, we headed off around 11:00 am. Florian and Nani drove us to the bus stop, and we said our goodbyes. They thanked us countless times, and of course, we thanked them for their hospitality! It’s truly incredible what the family accomplishes on the farm day in and day out. You can also taste the organic quality – simply amazing! If we had had more time, we definitely would have stayed longer.

After buying our bus tickets and waiting 30 minutes for the bus to arrive, we were on our way to Ciudad del Este.Read more