Kulinarische Extremsport

Unser Tag startete kulinarisch mit einem leichten, aber köstlichen Frühstück: Banh Cuon. Das sind hauchdünne, gedämpfte Reismehl-Teigröllchen, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und Waldpilzen, serviert mit frischen Kräutern und einem süss-sauren Fischsauce-Dip. Ein perfekter und typisch vietnamesischer Start in den Tag!🥢

Danach trennten sich unsere Wege kurz: Peter ging zum Barbershop, während Cansu und Tania auf einen lebhaften Markt zogen, um ein paar Sachen zu besorgen.💇🏻‍♂️

Später trafen wir uns wieder für das Hauptevent: eine Foodtour. Dabei führt ein Guide einen zu versteckten Lokalen, die man als Tourist sonst wohl übersehen würde. Der erste Stop servierte Bun Cha – gegrilltes Schweinefleisch in einer süss-sauren Brühe, serviert mit Reisnudeln und Kräutern. Lecker, aber die Portionen waren von Anfang an gigantisch!

Weiter ging's zum nächsten unscheinbaren Ort für Pho Rolls und Dry Pho:

· Pho Rolls: Das sind frische Sommerrollen, gefüllt mit den typischen Zutaten der Pho-Suppe (dünn geschnittenes Rindfleisch, Kräuter), serviert mit einem würzigen Dip.
· Dry Pho: Hier werden die Pho-Nudeln nicht in einer Suppe, sondern nur mit der Sosse, Fleisch, Kräutern und Erdnüssen serviert. Eine trockene, aber sehr aromatische Variante.🤤

Schon jetzt waren wir alle satt, aber es kam noch mehr: Als Nächstes gab es das berühmte Banh Mi, das vietnamesische National-Baguette. Knuspriges Brot, gefüllt mit verschiedenen Fleischsorten, eingelegtem Gemüse, frischen Kräutern und einer leckeren Sauce. Dazu gab es ein Dessert aus Kokos-Eis und klebrigem Reis. Wir waren mehr als voll!🤯

Gegen 15:00 Uhr ging es dann zur Train Street. Bei einem Getränk warteten wir auf den Zug, der haarscharf an den Häusern und Cafés vorbeirauscht. Es war extrem zu sehen, wie die Leute für das perfekte Foto so nah an die Schienen gingen, dass die Café-Mitarbeiter sie im letzten Moment wegstossen mussten. Wir entdeckten eine verirrte Babykatze am Gleis und retteten sie gerade noch rechtzeitig in unsere Arme, bevor der Zug vorbeibrauste.🚂

Nach einer kurzen Erfrischung im Airbnb stand das Abendessen auf dem Programm – und zwar in einem urigen, unscheinbaren Restaurant, das nicht gerade nach Hygienestandard aussah, aber für Banh Xeo bekannt ist. Das sind knusprige, goldgelbe Reismehl-Pfannkuchen, die mit Bohnensprossen, Schweinefleisch und Garnelen gefüllt und dann in frische Kräuter und Salatblätter gewickelt werden. Es fühlte sich an wie das Wohnzimmer einer vietnamesischen Familie, komplett mit winzigen Plastikhockern. Die erste Sauce für unsere Crepes enthielt leider ein Haar. 🥴Naja, das restliche Essen war aber ein Geschmacksfeuerwerk, auch wenn die Atmosphäre gewöhnungsbedürftig war. Wir hoffen jetzt einfach auf eine Verschonung von einer Lebensmittelvergiftung! Das Ganze kostete für alle drei lächerliche 6 CHF.😅

Als Abschluss kehrten wir noch bei einem berühmten Flan-Laden ein. Jetzt sind wir alle so satt, dass wir uns nur noch ins Airbnb schleppen können. 🍮Morgen geht's weiterLeer más