#2 Pro em Muffins

Sempre cozinhei por intuição: sem receitas, sem medidas, sem medo. E até corria bem.
Até decidir fazer bolos e muffins para as crianças.
Descobri então que a pastelaria é uma ciência exata — e que “a olho” resulta em muffins crus, que não levantam ou que sabem a ferro ( bicarbonato).
Estive quase a desistir, mas revi tudo: modo de forno errado, formas de silicone traidoras, Tbs vs tsp e a forma correta de envolver a massa.
Comprei uma batedeira, segui uma receita até ao fim e… funcionou.
Com ajuda das crianças a lamber a taça, já saiu uma delícia de chocolate para o Halloween.
Não sou pasteleira. Mas já não faço bolos comestíveis.

8/30, Pastry por tentativa e erroRead more