Heilig Abend am Equator

Heilig Abend, uns ist gar nicht weihnachtlich und das ist auch gut so. Da werde ich wenigstens nicht sentimental.
Heute Mittag haben wir mit ein bisschen Trubel die Äquatortaufe erlebt und uns danach am Pool und auf dem Sonnendeck ein schattiges Plätzchen gesucht.
Außentemperatur: 29C
Wassertemperatur: 27C
Sehr galantes Abendmenü mit Austern und Schirms als Vorspeise, Kaprun Suppe, Hummer als Hauptspeise und einen bunten Teller als Dessert.
Vorspeise:
Meerestriptychon: gratinierte Austern
nach Rockefeller-Art, Garnelen
in Kokoskroketten und Scampi
mit duftendem Brotbrösel
2. Gang:
Kapaun in Brühe serviert mit Tortellini
Hauptgericht:
Gratinierter Hummer
Dessert:
Bonbon: Haselnuss-Pralinen-Mousse,
mit cremigem Pralinen-Herz, MandelFinancier und einer Basis aus 70 %
dunkler Schokoladenkrokant
Um 21 Uhr gab es wieder eine tolle Tanzperformance und danach noch ein weihnachtlicher LiederabendLeggi altro