Rotterdam Penne

A fünften Tag endlich die Küche eingeweiht.

Es gab Penne Rigatoni mit Tomatensauce und dazu Minutensteaks vom Schweinerücken.

Für den Einstieg ein Standard. Tomatensauce ist das erste Gericht, das ich als Teenager zu kochen gelernt habe. Da ist man auf vertrautem Terrain. Und bei Schweinerücken kann man fast nichts falsch machen.

Haupzutaten:
Schweinerückensteaks
Zwiebel, Knoblauch, Tomatenpulpa aus der Dose
Penne Rigatoni
Butter

Zwiebel, Knoblauch und ein Stück Karotte gewürfelt und in Butter angebraten. Tomatenpulpa dazu, dann klassisch eingekocht, geht auf dem kleinen Gasherd super.

Gewürzt mit Salz, Pfeffer, Oregano und außerhalb von Italien: etwas Zucker. Die Sauce kochte massiv ein. Darum etwas Milch als Flüssigkeit dazu.

Nudeln gingen erstaunlich entspannt am Gasherd, auch die Menge war o.k.

Das Fleisch erforderte eine kleine Umstellung. Zuhause verwende ich beschichtete Pfannen und wenig Öl. Die kleinen Alu-Pfännchen werden auf dem Gasbrenner super schnell heiß. Dafür bleibt leicht was kleben, und brennt schnell an. Darum braucht es mehr Fett als gewohnt.

Schnitzelchen vorher mit Thymian, Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffer gewürzt.

Und dann eine Minute von beiden Seiten scharf angebraten.

Zuletzt mit Zitronensaft abgelöscht.

Erster Versuch: Erfolg.

Gabiscore: 4/5, weil falsche Nudeln.Read more