Jardin Ethnobotanico, Nopal und Kokelei

Heute zum dritten Mal den Botanischen Garten ,geführt von Frau Ursula , besucht. Geht nur mit Führung. Mittwochs immer deutsche Gruppe. Vorteil: nur ca. 10 Personen. Der Garten bietet viele verschiedene Gewächse, Pflanzen, Bäume , sodass es immer Neues zu entdecken und zu erfahren gibt. Ursula ist eine pensionierte deutsche Lehrerin, die seit Jahren in Oaxaca lebt. Im Garten sind von den rund 12 Tsd. Arten , die in Oaxaca wachsen,, ca. 1000 zu sehen. Mexico und speziell der Bundesstaat Oaxaca weisen mit die höchste Biodiversivität unter allen Regionen der Welt aus.

Zum Abend gab es Ensalada de Nopales
Es handelt sich um die Blätter eines Feigenkaktus die entstachelt, kleingeschnitten und nach aufkochen zu Salat verarbeitet werden. Mit Tomate, Chili, Koriander, Käse., Zwiebel, Limone und etwas Öl und Salz ( Estilo Holtz: mit gerösteten Erdnüssen und hartem Ei) .Beim Aufkochen auf dem Gasherd habe ich den Topfdeckel gelupft, um den Garzustand zu kontrollieren. Wegen Hitze Handtuch statt Topflappen genommen. Dabei unbemerkt Handtuch angekokelt. Das hat dann gebrannt, bis Angelika den Rauch gerochen und das Handtuch im Waschbecken gelöscht hat. Müssen wir Gaby ein Neues besorgen. In dem Stress dann die Zwiebel vergessen. Hat aber auch ohne sehr gut geschmeckt.Weiterlesen