Pannenkoekenhuis Nagata

We zijn vandaag in een warm en regenachtig Hiroshima aangekomen. Tijd voor de lokale variant van okonomiyaki. Daarvoor melden we ons bij Nagata-ya, een restaurant dat bekendstaat om zijn authentieke bereiding en veelzijdige opties.

Okonomiyaki is een hartige Japanse pannenkoek die wordt beschouwd als een van de meest geliefde comfortfoods van het land, vooral populair in Osaka en Hiroshima. De naam betekent letterlijk “grillen wat je wilt” – een verwijzing naar het feit dat iedereen zijn eigen favoriete ingrediënten kan toevoegen.

Bij Nagata-ya worden dikke pannenkoeken gevuld met kool, ei, noedels en een scala aan toppings bereid op een hete plaat, begeleid door hartige sauzen en mayonaise die de smaken verdiepen. Pannenkoek meets broodje kapsalon Japanse stijl, zeg maar.

Nagata-ya werkt de constante stroom van gasten efficiënt weg. De rij vormt zich buiten en wordt op gestructureerde wijze in goede banen geleid. De beloning is groot als je eenmaal je tafel met eigen grillplaat hebt bemachtigd. De okonomiyaki is een boven verwachting smakelijke gebakken koek van spaghetti met kool, kaas en kip met een mayonaise finish. Zeer betaalbaar ook: €25 voor twee personen inclusief biertje. We snappen dat gasten hiervoor in de rij staan.もっと詳しく