Hôi An kulinarisch

Vietnam ist ein Kaffeeland. Es gibt unendliche viele Variationen. Heute haben wir uns an den Salt Coffee und den Egg Coffee herangewagt. Salt Coffee besteht aus einem Salz-Sahne Gemisch, auf das der frisch gebrühte Kaffee geschüttet wird.
Egg Coffee ist interessanter. Entstanden ist er im Indochinakrieg, als Milch knapp war. So kam ein schlauer Mensch auf die Idee, Kondensmilch mit Eigelb und Zucker zu strecken. Das wird schaumig gerührt und kommt als Haube auf den starken Kaffee. Saulecker!
Zu Mittag haben wir uns wieder ein Bánh Mì gegönnt. Wir mussten etwas anstehen. Als wir wieder aus dem Laden rauskamen, standen ca. 50 Leute an. Lohnt sich aber. Czytaj więcej