Spaziergang entlang der Salzpfannen

Die Salzproduktion auf Malta und vor allem auf der Insel Gozo hat eine lange und reiche Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Salz war ein wichtiger Rohstoff für die Konservierung von Lebensmitteln und wurde auch in verschiedenen Industriezweigen wie der Ledergerberei und der Seifenherstellung verwendet. Seit 350 Jahren wird in den in den Kalkstein gehauenen Becken zwischen Mai und September hochwertiges Meersalz durch Sonnenverdunstung gewonnen

Der Prozess der Salzgewinnung beginnt mit der Sammlung von Meerwasser in großen seichten, quadratischen Becken. Das Meerwasser wird dann in die Salinen geleitet, wo es mehrere Wochen einer Kombination aus Sonne, Wasser und Wind ausgesetzt ist und langam verdunstet. Während das Meerwasser verdunstet, bilden sich Salzkristalle an der Wasseroberfläche. Diese werden dann gesammelt, gereinigt und verpackt.Okumaya devam et