Dekawan

In einem der neuen Türme in Kuala Lumpur hat sich ein bekannter Koch niedergelassen. Darren Teoh hat es mit seinem Dekawan regelmäßig unter die besten 50 Restaurants in Asien gebracht. Da mussten wir natürlich hin.

Es war gut, ganz klar vom Noma angehaucht, dort war der Koch sicherlich öfters.

„Dewakan means “food from God,” and the chef gives thanks to God with a dining experience that is truly Malaysian in every sense. Every ingredient is sustainably and locally sourced; even the dinnerware is handmade by local artists. There is only one prix fixe tasting menu. Dishes feature many items that are fermented or dry-aged in-house, alongside seasonal fruits and herbs. The shrimp head chocolate petit fours are one of their signatures.“Leggi altro