Schwarzer Adler, Hall in Tirol

Österreich hat ja wieder Sterne. Wir sind dann gleich mal zum Schwarzen Adler. Das Restaurant liegt sehr schön in der Altstadt,
Das Gebäude ist wunderschön restauriert mit sichtbaren alten Balken und Gewölben.

Essen und Service waren sehr gut. Wir hatten das 6-Gang Menü mit dem Sondergang Languste.

Schwarzer Adler
Eugenstr. 3, Hall in Tirol, 6060, Österreich
€€€€ · Europäisch-zeitgemäß
2 Michelin Sterne

„Mit Johannes Nuding steht hier kein Unbekannter am Herd, so hat der Chef zuvor im Londoner "Sketch – The Lecture Room & Library" 3-Sterne-Küche geboten. Seine Gerichte sind klar aufgebaut, er versteht es, Produkte, Gewürze, Texturen und Aromen harmonisch zu vereinen, so z. B. beim super zart gegarten Saibling aus dem Passeier Tal (fantastisch die Qualität!) mit eleganter Note von grünem Curry, serviert mit kräftiger, wunderbar reduzierter Beurre blanc und süß-saurer Marmelade von Orange und Pampelmuse sowie Bittersalaten als leicht herber Akzent. Angesichts des tollen 6-Gänge-Menüs (mit optionalem Zusatzgang) ist es kaum zu glauben, dass man nur zu dritt kocht! Die Chefin leitet den Service herzlich und mit Stil. Dazu bietet der in einer charmanten Altstadtgasse gelegene Gasthof ein geschmackvolles Ambiente: modern-eleganter Stil unter einer schönen alten Holzdecke. Einladend auch der kleine Barbereich mit Gewölbe, ebenso der begehbare Weinkeller.“Read more