Traditionell ligurisches Essen

Nachdem wir nach einer Recherche im Internet doch ein paar rein vegane Restaurants entdeckt haben, entschieden wir uns für ein kleines Restaurant in Savona.

Hier erfuhren wir durch die sehr liebe Köchin, dass die Rezepte in Ligurien damals zu 90% vegan waren - durch die steilen Hänge gab es damals natürlich keine Kühe und anderes Getier und dementsprechend wenig Fleisch und keine Milchprodukte.

Damit diese Rezepte nicht in Vergessenheit geraten, eröffnete die Köchin ein kleines, feines Restaurant - in dem sogar ihr 18-jähriger Sohn mithilft. 😄 Wir haben die komplette Speisekarte bestellt inkl. Kuchen. 🙈😅😅 Schwarzer Reis mit Zucchini, Radicchio, Nüssen, Blumenkohl mit Bechamel, Grüne Bohnen mit Knoblauch, Kichererbsen-Minestrone... Und Apfelstrudel und Zitronen-Tarte
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