Garküche Hawker

Auch das saubere Singapur hatte diese Garküchen, die sich allerdings hier oft in kleinen Hallen gesammelt haben. Ähnlich einem heutigen „Foodcourt“ in einer Mall konnte man sich sein Essen am passenden Stand aussuchen und im Sitzbereich Platz nehmen. In den 1950er und 1960er Jahren war die Hygiene noch ein großes Problem, weshalb nur die ärmere Bevölkerung die Hawker nutzte. Heutzutage isst dort jeder, denn es gibt dort alles: Chinesisch, japanisch, indisch; vegetarisch oder Gegrilltes; von Hühnerbeinen und Fischkopfsuppe bis zu Küchen, die einen Michelin Stern bekommen haben.Les mer