Marché de Saint Paul et Vanilleraie

Direction Saint Paul pour le marché le plus prisé de l'île. En chemin nous nous arrêtons au Cap de la Houssaye, un spot pour observer les baleines et le coucher de soleil, mais ni coucher de soleil, ni baleines pour nous ! L'endroit est très beau côté mer et fait face a la Savane de l'autre côté.
La ville de Saint Paul qui fut la capitale de l'île lors de l'installation des premiers français est bâtie dans une baie de sable noire autour du premier débarcadère réhabilité. Son marché du vendredi est incontournable et riche en couleurs, odeurs et artisanat. Nous partons ensuite à Sainte Suzanne visiter la vanilleraie du Grand Hazier. Nous découvrons les diverses étapes depuis la pollinisation manuelle des fleurs ( c'est une orchidée) jusqu'au ramassage des gousses 9 mois plus tard, l'echaudage, l'etuvage, le séchage au soleil, puis à l'ombre, le calibrage et le tri des gousses abîmées ou fendues qui seront destinées à la poudre et à l'extrait. Après une courte visite dans une sucrerie artisanale voisine, nous terminons cette dernière journée par un beau coucher de soleil sur la plage de La Saline .Read more