Cancoillote

Connaissez-vous la cancoillote ?
C’est un fromage franc-comtois assez unique en son genre, entre liquide et solide (un fluide non-newtonien en somme). Au goût, ça ressemble à du cheddar de croque monsieur fondu. On peut la manger froide sur du pain ou chaude dans des plats plus construits pour remplacer la crème.

De la cancoillotte et du vent arrière : recette miracle pour les 100km de la journée.Read more