Breakfast with Oyster Stout

Nach dem Frühstück im Hotel ging es erst mal auf den Borough Market, um ein richtiges englisches Frühstück einzunehmen - Austern und Oyster Stout von der Mersea Island.

Oyster Stout
Als Teil der Stout-Familie sind Oyster Stouts in der Regel dunkel und zeichnen sich durch Aromen und Düfte aus, die vom verwendeten Röstmalz stammen. Hopfen und Fruchtnoten sind zwar vorhanden, sollten aber dem Malz den Vortritt lassen. Die Zugabe von Austern, entweder Schalen oder gelegentlich Fleisch, verleiht dem Stout eine mineralische Note oder eine subtile Salzigkeit. Stilistisch ähneln sie anderen Stouts, daher erwartet man viel Röstmalz, möglicherweise untermalt von Kaffee-, Karamell- oder Schokoladenaromen. Wichtig ist, dass die Austern dem Bier keinen fischigen Geschmack verleihen, sondern lediglich eine leichte Salznote hinzufügen.Read more