Palmen Zucker

Eine Spezialität ist' hier Palmzucker. In Form von Aufstrich oder Sirup oder fest.
In verschiedene Häuser gewesen. Und verschiedene Varianten probiert. Von hell bis dunkel.
Die Zuckerpalme wird der an der Krone aufgeschnitten. Und der Saft fließt raus. Das wird dann eingekocht und unter rühren entsteht der Sirup. Die kann später ganz fest aushärten.
Die Früchte der Zuckerpalmen sehen ähnlich aus wie Kokosnüsse sind aber gänzlich anders.Read more