Wurzelbrot mit Kürbiskerne

Heute wieder Wurzelbrote gebacken. Diesmal mit Kürbiskerne. Als Mehl habe ich genommen:

500 g Weizenmehl, aber gemischt aus den Resten, die ich noch hatte
150 g Roggen Typ 997
50 g Sauerteig
2 g Frische Hefe
450 g Flüssigkeit, und zwar Reste von Quark, Buttermilch und Wasserもっと詳しく