Dinkelbrot mit Sojamilch

Bei der Herstellung vom Teig kann man sehr kreativ sein...
Heute ein Brot gebacken mit folgenden Zutaten :

250 g Dinkel-Vollkornmehl
250 g Weizenmehl Typ 405
50 g Sauerteig
200 g Sojamilch
100 g Buttermilch
35 g Wasser
4 g frische Hefe
12 g Salz
100 g Kürbiskerne

Bei den Zutaten habe ich das genommen, was "auf Lager" war bzw. was verbraucht werden muss, wegen des Ablaufdatums 😀Read more