Goodbye Mexikanisches Essen

Nach 3 Wochen Mexiko in denen wir Mexiko wirklich in vollen Zügen genossen haben, ein letzter Post zum Abschluss.

In Deutschland denkt man bei mexikanischem Essen an sowas wie Fajitas und Chili con Carne, am besten mit Jalapeños aus dem Glas und Kidneybohnen. Nichts davon bekommt man hier vorgesetzt!

Der Star der mexikanischen Küche ist sicher der Taco, ein handgeformter kleiner Maismehl-Tortilla, belegt mit allem, worauf man Lust hat - Kaktus, mariniertes Schweinefleisch vom Grillspieß oder in Limettensaft gegarte Garnelen. Wer sich auskennt schwört auf schwerer zu bekommende Teile wie Pansen, Schweineohren oder -zunge, alles stundenlang zur Perfektion geschmort. 🤤

Doch mexikanisches Essen ist weit mehr als nur Tacos: Von knusprigen Chilaquiles (mein neues Lieblingsfrühstück!) mit würziger Chorizo, über Chiles en Nogada - gefüllten Paprika in den Farben der mexikanischen Flagge - bis hin zur uralten Kakao-Tradition – jede Mahlzeit war eine Entdeckung. Mein Highlight waren die "Mole", regional typische Saucen, die aus 35 bis 75 Zutaten bestehen können 😯.

Egal, wo wir waren – ob in kleinen Straßenküchen oder traditionellen Restaurants – das Essen war immer ein heimlicher Star unserer Reise. Nach drei Wochen voller Aromen, Farben und Leidenschaft für gutes Essen verabschieden wir uns mit einem zufriedenen Bauch und jetzt schon Fernweh.

Hasta luego, Mexiko! ❤️🌎Read more