Tag 10/2: Backstubenzauber und Dinner

Moritz: Nun habe ich den Backchef getroffen der mir gezeigt hat wie man das leckere Artisanenbrot hier backt. So simpel wie genial. Es sind aber die kleinen Kniffe die einfach den Unterschied machen. Zum Beispiel: Den Teig kneten lassen, bis er von selber klatscht (macht er wirklich); Wassertemperatur 26 grad; beim falten ziehen usw… Ich werde es gleich am Samstag, wenn wir zu Hause sind, ausprobieren.Read more