• MrOreo5 Monate durch den NordenTraveler
    Käseplatte des Hauses zum Frühstück
    Hugo neben dem Bottich mit 550 Litern frisch pasteurisierter Ziegenmilch - Käsekultur und Lab sind schon drin.Nicole hängt einen von drei Schneidemesserblöcken ein.Der weiche Käse wird langsam und vorsichtig geschnitten.Während der geschnittene Käse auch von der Molke absetzt, besichtigen wir die Käsekammer.Käse liegt in der Salzlake.Reifender Ziegenkäse mit zweierlei Seetang 😋Chèvre

    Käsekurs in der Lofoten Gårdsysteri

    July 15, 2021 in Norway ⋅ 🌧 13 °C

    Was für ein Erlebnistag: Heute belegen wir einen Kurs im Käsemachen in der Lofoten Gårdsysteri. Unser Käsemeister heißt Hugo, stammt aus den Niederlanden und hat mit seiner Familie hier einen Hof mit 140 Ziegen. Die haben 550 Liter Milch gegeben, die Nicole und ich zusammen mit Hugo zu 55 Kilogramm leckerem Biokäse mit Bockshornklee verarbeiten. Wir kommen voll ans Arbeiten und lernen dabei viel über die Ziegen und den Käse.

    Und da wir noch nicht gefrühstückt haben, beginnen wir mit einer großartigen Käseplatte und hausgemachtem Brot. 😋    Read more

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