Käse wenden - und fertig für heute

Es ist noch keine Dreiviertelstunde vergangen, da müssen wir die Käse wenden, also: Deckel ab, das volle Sieb abheben und auf die Handfläche umdrehen. Wir sind etwas unsicher, ob uns nun der Käse entgegen bröselt, aber nein, er bildet tatsächlich schon ein stabiles Stück. Ging schnell! Also umdrehen und zurück ins Sieb. Damit ist der Käse fertig. Anschließend muss er noch eine Weile in der Salzlake verweilen und dann lange reifen.

Zum Abschluss dürfen wir noch
Hugos selbstgebrautes Bier probieren - aus Ziegenmolke! Sehr fruchtig... Und die Ziegen schauen wir uns auf dem Weg zum Auto auch noch an.Read more