Paella Kochkurs 🥘

Heute Abend habe ich an einem Paella-Kochkurs teilgenommen – ein echtes Highlight! Insgesamt waren wir 13 Personen: neben mir ein deutsches Pärchen und zehn Amerikaner aus Boston, eine große Familie mit Großeltern, Tochter, Enkelkindern und Freunden. Eine wirklich sympathische und offene Truppe.
Zu Beginn konnte man wählen, welche Art von Paella man zubereiten möchte: klassisch nach valencianischer Art, mit Meeresfrüchten oder vegetarisch. Für mich war klar: Wenn man schon in der Geburtsstadt der Paella ist, dann gehört die Originalvariante auf den Tisch. Also habe ich mich für die klassische Paella Valenciana entschieden. Diese traditionelle Version wird übrigens ganz ohne Meeresfrüchte zubereitet und besteht typischerweise aus Reis, Hähnchen, Kaninchen, grünen Bohnen, weißen Bohnen (Garrofón), Tomaten, Olivenöl, Safran und Gewürzen – also genau so, wie sie ursprünglich aus der Region Valencia stammt.
Organisiert wurde der Kurs von „Sea Saffron“, und unser Koch und Guide Daniel hat sofort für eine entspannte und gesellige Atmosphäre gesorgt. Nach einem Glas Cava und ein paar Snacks zum Einstieg ging es in die Küche, wo bereits alle Zutaten vorbereitet waren.
Die anderen haben ihre Paella in Zweierteams gekocht – ich als Einzelgast habe meine allerdings ganz alleine zubereitet. Das hatte sogar den Vorteil, dass ich jeden Schritt selbst in der Hand hatte.
Dabei habe ich schnell gemerkt, dass ich meine Paella zu Hause bisher eher wie ein Risotto gekocht habe – aber ich muss sagen, geschmeckt hat meine Version trotzdem immer 😋. Während des Kochens wurde immer wieder Wein ausgeschenkt, was die Stimmung zusätzlich aufgelockert hat. Dazu kleine Häppchen, damit niemand verhungert und die Wartezeit bis zum Essen zu verkürzen.
Als die Paellas fertig waren, haben wir uns alle gemeinsam an eine lange, schön gedeckte Tafel gesetzt und unsere selbstgemachten Werke genossen – begleitet von Wein, Dessert und guter Gesellschaft.
Alles in allem ein rundum gelungener Abend, den ich absolut weiterempfehlen kann!Read more