Miso & Matcha

Miso, die hauptsächlich aus Sojabohnen bestehende Paste, ist wesentlicher Bestandteil der traditionellen japanischen Küche. Bei einer Besichtigung haben wir Näheres über die Herstellung von Hatcho Miso, welches für lokale Gerichte in Nagoya verwendet wird, erfahren. Von hier wird auch der Kaiser beliefert. Je nach Qualität dauert es sogar bis zu 5 Jahre um die Paste herzustellen! Auch eine Kostprobe der Misosuppe und ein Eis mit Miso-Geschmack durften nicht fehlen. Weiter ging es zur Teefabrik um den zwar überaus gesunden aber scheußlich schmeckenden Miso-Tee bei einer Teezeremonie zu verköstigen. Gesund hin oder her - mein Tee wird es nicht!Читать далее