Bauchgefühle in Barranco

Barranco ist bunt, wild und kreativ – und genau so schmeckt es auch. Auf unserer Foodtour haben wir uns einmal quer durch die peruanische Küche gegessen. Sechs Stationen, viel Geschmack – und jede Menge Eindrücke.

⸻

🥭 Station 1: Früchte & Kakao-Tee

Zum Start gibt’s eine Einführung in die Welt der peruanischen Zutaten: schwarze Maissorten, Kartoffeln in allen Farben, getrocknete Paprika und exotische Früchte wie Granadilla oder Chirimoya. Dazu trinken wir milden Tee aus Kakaoschalen – ungewohnt, aber spannend.

⸻

🥟 Station 2: Kaffee & Empanada

Ein kleiner Zwischenstopp mit dünnem, typisch peruanischem Kaffee und einer goldbraunen Empanada mit Huhn. Einfach, ehrlich, lecker.

⸻

🔥 Station 3: Anticuchos & Lomo Saltado im Ayahuasca

Im kolonialen Herrenhaus „Ayahuasca“ schauen wir dem Koch beim Flambieren von Rinderherzspießen zu – zart, würzig, intensiv. Danach kommt Lomo Saltado – Rind, Zwiebeln, Sojasauce, Reis und Pommes. Herzhaft, voll, sättigend.

⸻

🐟 Station 4: Causa & Ceviche

Zart und frisch geht’s weiter: kleine, kunstvoll angerichtete Causa-Häppchen, dann das berühmte Ceviche mit Fisch, Limette, Zwiebeln, Mais und Chili. Frisch, sauer, knackig – perfekt.

⸻

🍸 Station 5: Pisco in der Taberna Queirolo

Eine Bar ohne Schnickschnack, aber mit Geschichte. Seit über 140 Jahren gibt’s hier Hausmannskost und Pisco. Unser Pisco Sour wird direkt am Tresen gemixt, mit Zimtdeko verziert – schlichtweg großartig.

⸻

🍨 Station 6: Eis zum Abschluss

Zum Dessert: hausgemachtes Gelato, ohne künstliche Zusätze, mit intensiven Fruchtsorten wie Lúcuma oder Maracuja. Leicht, frisch – genau richtig zum Ausklang.

⸻

Fazit:
Diese Tour war mehr als nur Essen. Sie war eine Reise durch Peru im Mini-Format – direkt, ehrlich und voller Geschmack.

Insider Fact:
Lima wurde mehrfach zur „World’s Leading Culinary Destination“ gewählt – und zwar mehr als zehnmal bei den World Travel Awards. Kein Wunder: Drei der Top-10-Restaurants der Welt stehen in Lima. Und trotzdem beginnt das wahre kulinarische Abenteuer oft genau da, wo kein Schild blinkt – in Barrancos Gassen.Read more