Vietnamesischer Kochkurs

Und dann haben wir beschlossen einen Kochkurs zu machen. Ich habe ein wenig recherchiert und eine Kochschule mitten in Hoi An gefunden die außerdem ein ausgezeichnet bewertetes Restaurant führt.

Wir wurden herzlich begrüßt und ich fühlte mich gleich wohl.

Der Kurs selbst war großartig.
Erstens wurde alles gut erklärt und zweitens haben wir die tatsächlich gut gegessen was ja nicht unbedingt immer der Fall ist wenn man etwas zum ersten Mal selber kocht.

* Frühlingsrollen Hoi An Art (Frische Garnelen und Marktgemüse in Reispapier gewickelt & frittiert)
* Hoi An Beef Salad (Zarte, dünne Rindfleischstreifen in Tamarinde gegrillt, dann mit einem Salat aus Minze, Koriander, grüner Mango und gerösteten Erdnüssen geworfen)
* Grilled Fish in Banana Leaf (Fisch aus dem Meer, mariniert mit Zitronengras, Koriander, Knoblauch, Zwiebeln, Zucker und Rum. Fisch wird in Bananenblätter gewickelt und gegrillt)

Abgesehen von den Gerichten, die wir selbst gekocht haben, bekamen wir noch Beilagen (Morning Glory und Reis) und zwei zusätzliche Gänge:

* Weiße Rose (Garnelen und Schweinefleisch, eingewickelt in gedämpftes Reismehl)
* Fried Wonton (mit Garnelen und Schweinefleisch gefüllte Wantons)

Kochschule:
https://redbridge.visithoian.com/

###### english ######

And then we decided to do a cooking class. I did a little research and found a cooking school in the middle of Hoi An that also has an excellently rated restaurant.

We were greeted warmly and I felt right at home.

The course itself was great.
Firstly, everything was explained well and secondly, the good was excellent, which is not always the case when you cook something yourself for the first time.

* Spring rolls Hoi An style (Fresh shrimp and market vegetables wrapped in rice paper & fried)
* Hoi An Beef Salad (Tender, thin strips of beef grilled, then tossed with a salad of mint, cilantro, green mango, and roasted peanuts)
* Grilled Fish in Banana Leaf (Fish from the sea marinated with lemongrass, coriander, garlic, onions, sugar and rum. Fish is wrapped in banana leaves and grilled)

Apart from the dishes we cooked ourselves, we got side dishes (morning glory and rice) and two additional courses:

* White Rose (shrimp and pork wrapped in steamed rice flour)
* Fried wonton (wantons stuffed with shrimp and pork)

cooking school:
https://redbridge.visithoian.com/

☆☆☆ Empfehlung / recommendation:

Hai Cafe Courtyard BBQ & Restaurant
https://maps.app.goo.gl/64Qeu3sMH7hkpdKSARead more