Parmigiano Reggiano

Die erste Werksbesichtigung war heute vormittag in der Parmigiano-Reggiano Fabrik.
1.100 Liter Milch sind in jedem Behälter und ergeben am Ende des Kochvorganges zwei Käseräder.

Im ersten Jahr der Lagerung ist es einfach nur Käse. Erst danach erhalten die Käseräder nach einer erneuten Qualitätsprüfung das endgültige Parmigiano-Reggiano-Siegel.Читать далее