Bratkartoffelgemüse mit Fisch

Genial lecker- hat mich total überrascht.

Wieder in Zeitnot gewesen, hungrig und nur noch ein paar vorgekochte Kartoffeln von gestern ... mhhh was tun? Nur Bratkartoffeln ist langweilig, hatte ich gestern schon und mir jetzt zu trocken... und eingelegter Matjes schmeckt bestimmt sauer ...

Aber, es ist was total geniales dabei rausgekommen:

also:

Matjes sind in Rapsöl eingelegt gewesen, deshalb hab ich zum Anbraten auch Rapsöl genommen (gleiches Fett, leichter verdaulich) p.s. Matjes hat wegen Zuckerzusatz gebläht, lieber frischen Fisch nehmen :-)

1/4 gelbe Paprika klein geschnitten
1/2 Karotte klein geschnitten
mit Koriander und Kreuzkümmel angebraten
vorgekochte Kartoffeln vom Vortag geschält, kleingeschnitten und dazugegeben

alles gut ca. 10 min anbraten, Himalaysalz drüber

Matjes mit dem Gemüse zusammen rauslegen, ein Filet abspülen, damit der Zucker weg ist und dann nur auf den Teller legen, damit es Zimmertemperatur bekommt. Schmeckt sehr fein und nicht sauer, sehr natürlich und mit dem warmen Gemüse zusammen einfach frisch, nahrhaft, leicht, eiweißreich ... super genial.

Bin ganz glücklich :-)

Sonne scheint und darf heute Abend nochmal Flow Air anleiten vor meiner eigenen Stunde nächste Woche :-)

OMRead more