Wanderung Cova Krater, Santo Antao 1

Der Cova Krater ist der Startpunkt der heutigen Wanderung. Der fruchtbare Boden des Kraters wird traditionell für die Landwirtschaft genutzt. Liebevoll wird hier von Hand
gearbeitet, ganz ohne Maschinen. Nach einem kurzen Aufstieg schlängelt sich der alte Eselspfad hinunter in eines der fruchtbarsten Täler von Santo Antão. Majestätisch präsentiert sich das Paúl Tal. Wir besuchen eine lokale Grogue (Zuckerrohr Schnaps) Destillerie, inklusive Degustation.

Der braune Saft des Zuckerrohrs kommt zur Fermentation in große Gärbehälter. Dem Saft wird noch eine Hefe zugesetzt und schon beginnt die Umwandlung von Zucker zu Alkohol. Der Gärungsprozess dauert in der Regel vier bis sechs Wochen. Anschließend beginnt die Destillation.

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Lantana, ParfumLæs mere