Klosterbrauerei

Natürlich können WIR nicht an der Brauerei vorbei fahren. Und so haben wir uns eine Kasten Bier gegönnt.

Auch einen eigenen Brauereibetrieb besitzt das Kloster Mallersdorf. Und dort gibt seit Ende der 1970er Jahre Schwester Doris den Ton an. Sie braut helles Vollbier mit bis zu 14 Prozent Stammwürze. Pro Woche werden 600 Kästen Bier à 20 0,5-Liter-Flaschen produziert - sprich etwa 60 Hektoliter; im Jahr sind es rund 3.000 Hektoliter. Genug also, um nicht nur den Durst der Schwestern zu stillen, sondern um auch noch etwas davon zu verkaufen: Ab Klosterbrauerei kostet der Zehn-Liter-Kasten 17 Euro plus Pfand.

1966 hat Schwester Doris hier angefangen; damals unter den Fittichen von Braumeisterin Schwester Lisana. Die ziert noch heute das Etikett der bauchigen Halbliter-Flaschen mit Bügelverschluss. Von der Banderole am Flaschenhals lächelt dagegen schon Schwester Doris.

Ihre Lehre begann Schwester Doris 1967. Ende 1969 bestand sie die Gesellenprüfung und 1975 an der Brauereifachschule in Ulm, ebenfalls mit großem Erfolg, die Meisterprüfung - als erste bayerische Nonne dort und einzige Frau ihres Meisterklassen-Jahrgangs!

https://www.br.de/radio/bayern2/sendungen/notiz… Hier kann man noch viel mehr übers Kloster lesen.もっと詳しく