Rainy Chicken

Hähnchenbrust mit orientalisch inspirierter Ratatouille und Couscous.

Nachdem es heute durchgehend geregnet hat, haben wir nach der Ankunft viel Zeit im und um den Van verbracht.

Das bedeutet: viel Zeit für Nahrungszubereitung.

Herausforderungsmodus:
- schlechtes Wetter. Bisher saß Gabi gechillt draußen während ich gekocht habe. Und ich konnte den Platz draußen mit benutzen. Aber wetterbedingt mussten wir uns den Platz im Camper teilen.
- der nächste Supermarkt ist zu weit entfernt, um noch Dinge zu kaufen.

Vorgestern waren wir ordentlich einkaufen. Gemüse, Fleisch und Couscous habe ich mit einer groben Vorstellung dieses Essens im Kopf gekauft.

Hauptzutaten:
1 Hähnchenbrust
Paprika, Karotte, Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Rosinen.
Couscous, Brühe…

Mit der vorhandenen Zeit konnte ich etwas aufwendiger werden. Also habe ich erst mal eine Brühe für den Couscous gekocht. Bzw. die Instant-Brühe verfeinert.

Von der Hähnchenbrust alle nicht optimalen Teile abgeschnitten und zusammen mit einer gewürfelten Karotte in Instant-Gemüsebrühe 40 min gekocht.

Währenddessen das restliche Gemüse zubereitet.

Die kleinen Pfannen sind herausfordernd, darum hab ich das Gemüse in mehreren Abschnitten angebraten. Erst Karotte und orange Paprika, dann rote Paprika mit den Rosinen, zuletzt Zucchini mit Zwiebeln und Knoblauch.

Das angebratene Gemüse kam in einen Topf, eine Handvoll Cocktailtomaten oben drauf, gut gewürzt mit Salz, Pfeffer, Ras El-Hanout, Kreuzkümmel und Zimt. Dann ein paar Löffel von der Brühe dazu und einkochen lassen, ca. 20 min.

Den Couscous mit Brühe aufgegossen, dann den Topf vom Herd, damit die Platte für die Pfanne frei wird.

Die Hähnchenbrust hab ich horizontal in zwei Minutensteaks geteilt. Gewürzt mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel und Thymian.

Von einer Seite scharf angebraten, dann gewendet und Hitze reduziert. Mit etwas Butter verfeinert.

Die durchgebratenen Steaks zur Seite gestellt, und die Pfanne mit etwas Zitronensaft und Brühe abgelöscht. In diesem Sud das Gemüse noch mal kurz richtig heiß angebraten, um dann fest zu stellen, dass der Zitronensaft viel saurer ist als erwartet, also mit etwas Zucker und mehr Brühe abgemildert.

Zum Schluss das Fleisch aufs Gemüsebeet gelegt und kurz ziehen lassen.

Fazit 5/5Read more