Fotzelschnitte, Pofesen, french Toast…

Was gibt es Besseres, als alte Rezepte, um altes Brot zu verwerten?
Seit Beginn unserer Reise ist unser Brotumsatz einigermassen riesig… 🙄
Öfter bleibt daher etwas altes Brot übrig, was wir in den verschiedensten Varianten versuchen zu verwerten.

Eines unserer absoluten Lieblingsrezepte dafür ist ein echter Klassiker. Bekannt unter vielen Namen wie Fotzelschnitten, Pofesen, French Toast oder, wie uns unsere englischen Freunde beibringen: Bread and Butter Pudding.

Und so geht’s:

Man nehme:
• Altes Brot, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Ei
• Einen guten Gutsch Milch
• Etwas Zucker
• und Zimt

Das Ganze in einer kleinen Schüssel zu einer luftigen Masse verquirlen.
Dann die Brotscheiben darin einlegen, damit sie die Flüssigkeit schön aufsaugen und weich werden. Je länger, desto besser!

Anschliessend eine „gute Nuss“, wie Food Scout Richi Kägi sagen würde, Butter in der Pfanne schmelzen und die durchtränkten Scheiben darin goldbraun braten.

Die Österreicher haben sich mit ihren Pofesen übrigens etwas besonders nahrhaftes einfallen lassen: Zwischen zwei Brotscheiben kommt eine ordentliche Portion Aprikosenkonfi. (Original mit Powidl, Danke an Herwig 🥳) Das Ganze wird wie ein Sandwich eingelegt und danach gebraten. Weil wir jedoch die meiste Zeit sitzen und uns kaum bewegen, ist diese Version nur ganz selten erlaubt…😉

Am besten geniesst man das Ganze in traumhafter Kulisse, zum Beispiel wie gerade hier mit Blick auf den Sambesi… 🤷🏼‍♂️Read more