Wir machen selber Frischkäse

Heute morgen um 10 Uhr haben wir uns am großen Kuhstall getroffen. Denn heute wollen wir selber Frischkäse machen. Zuerst haben wir frische Rohmilch gezapft, um diese dann auf 83 Grad zu erhitzen. Dabei werden 98 Prozent der Bakterien abgetötet. Anschließend wurde die Milch auf 40 Grad abgekühlt und vorsichtig Zitronensäure hinzugefügt und "sanft" gerührt. Dabei flokte die Milch aus. Anschließend wurde der Käse in einem feinen Mulltuch ausgepresst und von der Molke getrennt. Zum Schluss konnten wir den Frischkäse mit Salz, Gewürzen etc. verfeinern.
Anschließend sind die Jungs in der Spielscheune verschwunden.
Am Abend wurde es richtig stürmisch, also haben wir noch ne runde gerätselt und es uns dann bei einem Fillm gemütlich gemacht.Read more