Heute wurde geschnippelt

Nach dem Morgen im Jardin Majorelle und einigen Stunden in der Medina landeten wir am Abend nicht am Esstisch, sondern zuerst am Schneidebrett.

In der kleinen Küche unseres Riads wurde geschnippelt, gewürzt und gerührt. Auf dem Menü standen Harira, zwei verschiedene Shakshuka-Varianten sowie eine Tajine mit Hähnchen, Salzzitronen und Oliven.

Während wir Zwiebeln, Auberginen und Paprika verarbeiteten, erklärte uns Abdil, was wohin gehört. Spätestens beim dritten „davon noch etwas mehr“ wurde uns klar, dass marokkanische Rezepte deutlich weniger mit Waagen und deutlich mehr mit Erfahrung funktionieren.

Der große Vorteil eines Kochkurses: Am Ende gibt es keine Prüfung. Man isst einfach auf, was man gekocht hat.Read more