Mezcal wird aus Agaven hergestellt. Die großen Agavenherzen wiegen bis zu 150 kg. In einem mit Lavagestein ausgekleideten Erdofen werden sie ca. 1 Woche vorgegahrt. Anschließend werden sie mit einem großen Mahlstein zerkleinert und in Bottichen fermentiert. Nach Abschluss der Fermentation wird destilliert. Der Rohmezcal hat ca 50 Prozent Alkohol.Read more
January 22, 2022 in Mexico ⋅ ☀️ 17 °C