Tequila: Distiladora Puntual+Degustation

Morgens werden wir von den Rufen der Hähne geweckt. Wir machen heute erst mal Wäsche, da der Campingplatz eine Waschmaschine hat. Das Teil ist nicht am Wasser angeschlossen, also müssen wir es mit einem Schlauch befüllen. Aber es funktioniert und so haben wir bald saubere Bettwäsche und auch die restliche Wäsche gewaschen. Nachmittags gehen wir nochmal ins Städtchen, besichtigen den Zocalo und die Gassen der Altdtadt in denen sich die Tequilabarone wunderschöne Prachtbauten errichtet haben. Der Tequila hat die Stadt wirklich reich gemacht. In der Markthalle gehen wir nochmal gut und günstig Birria essen. Der Kellner spendiert gleich vor dem Essen einen Tequilla aufs Haus und nach dem Essen nochmal. Das nenne ich großzügig. Dann sind wir zu faul zum Zurücklaufen und nehmen uns ein Taxi. Wir sollen ja rechtzeitig um 17 Uhr zu unserer Tequillaprobe zurück sein. Wir schaffen es gerade noch so, die Wäsche vorher anzuhängen und dann geht es los. José, der Besitzer der Tequila Destillerie macht die Führung. Wir sind eine kleine Gruppe Es ist noch ein französisches Ehepaar dabei, ein kanadisches Ehepaar aus Qubec und ein junger Koreaner. Es geht los mit der Besichtigung der Agavenfelder. Tequila wird ausschließlich aus der blauen Agave gemacht, welche in dem Bundesstaat Jalisco wächst. Die Agaven werden nach 9 Jahren geerntet. Das heißt, es wird das etwa 100 kg schwere Agavenherz herausgeschnitten. Nach der Feldbesichtigung geht es in die Distellarie. Dort werden die Agavenherzen mit Wasserdampf gegart, bei etwa 100 Grad, fast wie in der Sauna. Dann werden die gegarten Agavenherzen geschreddert und ausgepresst. Der so gewonnene Saft wird vergoren und dann mittels Destilation der Tequila gewonnen. Der originale Tequila hat einen erdigen und herben Geschmack. Man kann diesen Tequila jedoch auch in Holfässern lagern. Je nach Lagerungsdauer und nach Holzart bekommt dann der Tequila eine holzige, fruchtige oder vanillige Note. In der nun anschließenden Probe können wir drei verschieden Tequilasorten probieren. José schenkt fleißig aus und erzählt fröhlich drauflos. Er pichelt auch ordentlich mit und ist sehr begeistert von seinem Tequila. Für mich ist er etwas zu hart, aber Thomas schmeckt er und so nimmt er sich eine Flasche mit. Wir sind froh, dass wir nun nur noch in unser Wohnmobil ins Bett gehen müssen, was fast direkt neben der Bar liegt.Læs mere