Schlappen Freiburg

"Der Schlappen an der Löwenstraße nahe dem Freiburger Martinstor ist eine über die Grenzen Freiburgs hinaus gekannte gastronomische Institution. Seit mehr als 30 Jahren gibt es bereits die Kultkneipe in der Altstadt, die von Werner Kneuker 1983 eröffnet wurde. Ihren Namen erhielt die Kneipe von der einstigen Dekoration, denn an einer langen Räucherstange hingen alte Latschen als schmückendes Beiwerk von der Decke.

Auch interessant ist die Geschichte des Gebäudes. Die Grundmauern des Schlappens stammen aus dem Mittelalter. Bei Ausgrabungsarbeiten für die neue Toilette beim Umbau Ende der 1990iger fand man eine Latrine aus dem 12. Jahrhundert, die einst als Toilette und Müllgrube zugleich diente. Die darin geborgenen Gegenstände landeten zum Großteil im Archäologisches Museum Colombischlössle. Darüber hinaus entdeckten Archäologen Grundmauern eines Backofens, vermutlich aus dem 15. oder 16. Jahrhundert.

In der Neuzeit arbeitete ein Schumacher in dem Gebäude, eine Gaststätte wurde dann erstmals 1889 erwähnt."

(Quelle: www.alemannische-seiten.de)もっと詳しく