Kochen mit den Mayas

Am späteren Nachmittag geht es in ein Nachbardorf von Muna, nach Santa Elena. Dort treffen wir eine Maya-Familie, kochen und essen zusammen. Die Küche der heutigen Maya basiert auf traditionellen Zutaten und Rezepten, die über Generationen hinweg weitergegeben wurden. Einige typische Elemente der Maya-Küche sind Mais - Grundnahrungsmittel und Herzstück der Maya-Küche etwa in Form von Tortillas, Tamales und Atol (ein dickflüssiges Getränk), Bohnen, die oft mit Mais kombiniert werden, Kürbis für Suppen und Eintöpfe und für Schärfe und Geschmack sorgen Chillies. Weiter werden Avocado und Tomaten verwendet und in Getränken und Süßspeisen findet sich gern Kakao. Traditionelle Gerichte sind zum Beispiel auch Cochinita Pibil, bei dem Schweinefleisch mit Gewürzen und Zitronensaft mariniert und in Bananenblättern gekocht wird oder Poc Chuc, ein gegrilltes Schweinefleischgericht. Generell ist die heutige Maya-Küche eine Mischung aus alten Traditionen und modernen Einflüssen, die die Vielfalt und den Reichtum ihrer Kultur widerspiegeln. Wir machen gemeinsam mit der ganzen Familie ein traditionelles Hühnergericht mit Zwiebeln, Tomaten, einer Paste aus Kürbiskernen, Knoblauch sowie Chilly und Tortillas.Read more