Қурутобхонаи «‎Наврӯзӣ»

Мо дирӯз дар як ресторани анъанавии тоҷикӣ хӯрок хӯрдем. Ҳанӯз ҳангоми ворид шудан, фазои гарм ва самимӣ моро ба ҳайрат овард: қолинҳои рангоранг дар деворҳо, мизҳои паст ва болиштҳои нарм, ки дар он ҷо фавран худро роҳат ҳис мекунӣ.

Вале бо меню каме мушкилӣ доштем — он танҳо ба забони тоҷикӣ навишта шуда буд. Хушбахтона, як духтари ҷавони тоҷик назди мо нишаст ва ба мо дар фармоиш кӯмак кард. Вай бо табассум тафсири таомҳоро дод ва ҳатто чанд тавсияи шахсӣ низ кард. Дар давоми шом мо бо ӯ муддати тӯлонӣ суҳбат кардем, қиссаҳо мубодила намудем ва бисёр чизҳоро дар бораи зиндагии ҳаррӯзаи Тоҷикистон омӯхтем.

Аввал мо шӯрбоҳои тоҷикӣ фармоиш додем — ғизоҳои гарм, бо ҳанутҳои сабук ва гиёҳҳои тару тоза оро дода шуда. Онҳо иштиҳои моро хуб бедор карданд. Баъдан Қурутоб омад — яке аз таомҳои миллии тоҷикон. Омехтаи пораҳои нон бо соуси ҷурғот, пиёз, помидор ва гиёҳҳо ба назар сода менамуд, аммо бо таровати хоси худ моро мафтун кард.

Дар охир мо чойи сиёҳ нӯшидем, ки анъанавӣ дар косаҳои хурд ва гарм пешкаш мешавад. Бо фазои орому дӯстонаи ресторан ин таҷриба хеле самимӣ ва хотирмон буд.

Аз ҳама хушоянд он буд, ки мо бо ҳамон духтари ҷавон бо меҳрубонӣ хайрухуш кардем. Он лаҳза чунин менамуд, ки гӯё мо бо як шиноси дерина видоъ менамоем — як эҳсосоте, ки таҷрибаи моро боз ҳам шахсиятноктар кард.

Хулосаи мо: ошпазии тоҷикӣ ҳеҷ ниёзе ба зоҳирпарастӣ надорад — қиммати он дар маззаҳои соф, меҳмоннавозӣ ва эҳсоси самимият аст.Read more