Курут, Qurut, کشک, Kaschk

Курут, Qurut, کشک, Kaschk (der Name unterscheidet sich in den verschiedenen Ländern Zentralasiens) ist eine luftgetrocknete, kugel- oder würfelförmige Joghurtmasse aus Kuh-, Ziegen- oder Pferdemilch, die mit Wasser zu einem weißen Brei aufbereitet und gewürzt wird. Dann dient sie als Basis für Suppen, Speisen und Salatsaucen in allen Ländern zwischen Iran und Afghanistan.
Fasst hätten wir in eine solche Kugel reingebissen, nachdem uns erzählt wurde, dass dies super zu Bier passen würde. Der Geruch hat uns aber abgehalten und jetzt werden wir zu Hause daraus lieber Joghurt machen...Leggi altro