Stutenmilch

Kumys (kirgisisch кымыз) ist vergorene Stutenmilch, an deren Gärung Milchsäurebakterien und Hefen beteiligt sind. Hefe kling nach Bier, darum müssen wir die Stutenmilch unbedingt probieren. Gibt es am Pamir-Hwigway an vielen Orten, zusammen mit Qurut zu kaufen.
Leider schmeckt die Stutenmilch immer noch genau so, wie ich es aus der Mongolei in Erinnerung habe.
Soll gesund sein, schmeckt aber nicht. Tapfer runter damit, damit der Guide nicht beleidigt ist.Read more